Camu camu in polvere
Il camu camu è un frutto indigeno dell’Amazzonia con alti livelli di vitamina C.
Ha un sapore leggermente terroso e astringente che funziona bene in pasticceria, soprattutto con altri aromi come zenzero e cannella.
Il sapore leggermente amaro di questa polvere si sposa bene con il cioccolato, la vaniglia o il caramello per creare un dessert dolce e saporito.
In alcune ricette si può anche sostituire al succo di limone o di arancia per dare al piatto un’esplosione acida simile.
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Perché dovreste provare a cucinare con la polvere di Camu Camu
La polvere di camu camu è un ottimo modo per aggiungere un tocco di sapore ai vostri dessert.
È una ricca fonte di vitamina C, fibre e antociani che si ritiene abbiano proprietà antinfiammatorie e anti-invecchiamento.
Può anche essere usato come conservante naturale che può contribuire a prolungare la durata di conservazione di prodotti da forno e caramelle.
Se state cercando un modo per aggiungere un sapore esotico ai vostri dessert senza aggiungere molto zucchero, il camu camu è un’ottima opzione.
Il camu camu è anche una buona opzione per chi è allergico alle noci e cerca un modo naturale per aggiungere sapore e dolcezza ai prodotti da forno.
Essendo un frutto, non contiene frutta a guscio e non contiene glutine se si utilizza un bicarbonato di sodio senza glutine.
Come usare la polvere di Camu Camu nei dolci
La polvere di camu camu può essere utilizzata per aggiungere un tocco di sapore ai prodotti da forno come muffin, cupcake, biscotti e torte.
Può anche essere usata per aromatizzare gelati, budini e caramelle.
Per utilizzare la polvere di camu camu nei prodotti da forno, si può semplicemente aggiungere la polvere agli ingredienti secchi, oppure si può usare come dolcificante naturale.
Se si usa come dolcificante, è meglio aggiungerlo agli ingredienti umidi alla fine della ricetta, in modo che non perda il suo sapore.
Se si utilizza il camu camu come ingrediente aromatico, è possibile aggiungerlo agli ingredienti secchi all’inizio della ricetta.
Come conservare la polvere di camu camu
La polvere di camu camu ha un alto contenuto di acqua e un basso contenuto di grassi, quindi non durerà a lungo in un normale armadietto da cucina.
Se acquistate la polvere, potete conservarla in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile per mantenerla fresca fino a un anno.
Se acquistate la polvere di camu camu essiccata, potete conservarla allo stesso modo, ma dovete anche assicurarvi di trovare un contenitore abbastanza grande da permettere alla polvere essiccata di espandersi.
Poiché il camu camu è una pianta tropicale, è meglio conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Se viene conservata in condizioni di umidità, ammuffisce rapidamente.
Se si acquista la polvere, questa non sarà contenuta in un contenitore ermetico, quindi è meglio trasferirla in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico non appena la si riceve per mantenerla il più fresca possibile.
Ricette con Camu Camu in polvere
Cupcake al Camu Camu:
Questi cupcake colorati sono un ottimo modo per assumere la dose giornaliera di vitamina C.
Sono ricchi del sapore del camu camu, che rende ogni boccone delizioso e salutare.
Barrette brasiliane alle noci:
queste barrette tropicali sono realizzate con noci brasiliane, cocco e polvere di camu camu per dare un tocco tropicale alla classica barretta brasiliana.
Sono naturalmente dolci e ricche di sapore, con una consistenza che ricorda una barretta di granola.
Macarons tropicali:
Questi macarons tropicali portano il sapore dei tropici al vostro prossimo tea party.
Sono preparati con scaglie di cocco e polvere di camu camu per dare un tocco tropicale.
Conclusione
La polvere di camu camu è un ottimo modo per aggiungere un tocco di sapore ai vostri dessert.
Ha un sapore leggermente terroso e astringente che funziona bene in pasticceria, soprattutto con altri aromi come zenzero e cannella.
Il sapore leggermente amaro di questa polvere si sposa bene con il cioccolato, la vaniglia o il caramello per creare un dessert dolce e salato.
In alcune ricette può anche essere sostituito dal succo di limone o di arancia per dare al piatto una simile carica acida.
La polvere di camu camu ha un alto contenuto di acqua e un basso contenuto di grassi, quindi non durerà a lungo in un normale armadietto da cucina.
È meglio conservarla in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile per mantenerla fresca fino a un anno.
